毒素A案例研究:使用经认证的参考材料建立毒素测量的计量可追溯性
Kai Zhang1, Ivy Tran1, Melissa M Phillips2
1FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition, Office of Regulatory Science, College Park, Maryland, USA.
Journal of food science
|December 21, 2023
概括
新的认证参考材料 (CRM) 能够在玉米中准确测量甲氧素A (OTA). 这项研究建立了食品中的真菌毒素分析的计量可追溯性,这对于监管合规至关重要.
科学领域:
- 食品安全分析 食品安全分析
- 分析化学是一种分析化学.
- 计量学 计量学 计量学
背景情况:
- 认证参考材料 (CRM) 对于验证真菌毒素确定方法和确保食品分析中的计量可追溯性至关重要.
- 由于缺乏适当的协议和CRM,建立菌根毒素测量的计量可追溯性一直是具有挑战性的.
研究的目的:
- 开发和验证一项协议,以确定玉米中 ochratoxin A (OTA) 测量的计量可追溯性,使用最新可用的真菌毒素 CRM.
- 系统地检查测量不确定性及其来源在OTA的确定.
主要方法:
- 使用了两个真菌毒素CRM,OTAN-1和标准参考材料 (SRM) 1565,用于仪器和方法校准.
- 执行校准操作以估计OTA值和相关的不确定性 (标准和扩展).
- 采用多实验室验证的液体染色学-质谱学 (LC-MS) FDA综合方法.
主要成果:
- 制定了一个系统不确定性检查和计量学可追溯性建立OTA在玉米的协议.
- 确定样本矩阵是OTA确定的主要不确定性来源.
- 在一个发生的样本中实现了OTA (38.5±7.2μg/g) 的计量可追溯性到国际单位体系.
结论:
- 开发的协议有效地建立了使用现有的CRM在玉米中OTA的计量可追溯性.
- 认证的矩阵参考材料在准确的方法校准和不确定性评估中起着至关重要的作用.
- 使用一点校准的替代不确定性估计产生了类似的结果.
