可调节湿度的功能性凝水凝/乙烯纤维素双层薄膜用于活性食品包装应用
Peng Shan1, Kun Wang1, Fangfei Sun1
1Faculty of Food Science and Engineering, Kunming University of Science and Technology, Kunming 650500, China.
Food chemistry
|December 21, 2023
概括
一种由凝水凝和乙烯纤维素制成的新型双层薄膜,结合银纳米颗粒,提供出色的紫外线保护和抗菌性能. 这种可持续的食品包装可以将的保质期延长七天.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 可持续的食品包装对于减少浪费和保持食品质量至关重要.
- 开发具有抗微生物和屏障特性的功能膜是研究的一个活跃领域.
- 凝和乙基纤维素具有生物相容和生物降解的薄膜形成特性.
研究的目的:
- 使用凝水凝和乙烯纤维素制造可持续的双层薄膜.
- 通过使用酸在水凝网络中在现场将银纳米粒子 (AgNPs) 纳入.
- 评估开发的双层膜的物理化学,功能和食品包装应用.
主要方法:
- 两层薄膜制造的层层 (LBL) 造方法.
- 酸 (TA) 用作凝的绿色交叉链接剂和AgNPs的减少剂.
- 物理化学特性 (紫外线屏障,湿度/氧气屏障) 和抗菌活性的表征.
- 在白色按上进行应用测试,以延长保质期.
主要成果:
- AgNPs@GT-3/EC双层薄膜表现出优越的紫外线光屏障特性.
- 由于更密集的水凝网络,该膜表现出增强的湿度调节和氧气屏障能力.
- 有效无活化食物传播的病原体 (黄金菌,大肠杆菌) 具有99%的细菌静止率.
- 显著维护收获后的质量和将保质期延长到7天.
结论:
- 开发的凝水凝/乙烯纤维素双层薄膜与现场合成的AgNP是一种有前途的可持续食品包装材料.
- 薄膜的增强屏障特性和强大的抗菌活性有助于延长新鲜农产品的保质期.
- 这种功能性薄膜为改善食品安全和减少收获后损失提供了可行的解决方案.
