线性低密度聚乙烯食品包装的抗菌潜力与Ag纳米颗粒在不同的载体 (和Hydroxyapatite)
Sabrina da Costa Brito1, Vinicius Alex Cano Pereira2, Ana Carolina Figueiredo Prado3
1Postgraduate Program in Food Science and Engineering, São Paulo State University "Julio de Mesquita Filho", Rod. Araraquara Jaú, Km 01, 14800-903 Araraquara, SP, Brazil; Embrapa Instrumentação, Rua XV de Novembro, 1452, 13560-970 São Carlos, SP, Brazil.
Journal of microbiological methods
|December 21, 2023
概括
聚乙烯包装中的银纳米粒子 (AgNPs) 有效抑制微生物生长,提高食品安全. 与酸载体相比,酸载体表现出优越的抗菌作用.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 纳米技术纳米技术
背景情况:
- 使用银纳米粒子 (AgNPs) 的聚合物包装通过防止微生物污染,提高了食品安全.
- 在LLDPE薄膜中分散在二氧化 (SiO2) 和酸 (HAP) 载体中的AgNP的研究对于食品保存至关重要.
研究的目的:
- 评估含有SiO2和HAP载体的AgNP的LLDPE薄膜的抗菌疗效.
- 描述这些纳米结构膜的物理,化学和热特性.
- 评估AgNP从包装材料中的迁移潜力.
主要方法:
- 使用XRD,FTIR,FEG-SEM,TGA和DSC进行表征.
- 通过直接接触对黄金葡萄球菌,大肠杆菌,大肠杆菌,Penisillium expansum和Fusarium solani进行抗菌活性测试.
- 使用酸性和非酸性仿真剂进行迁移研究.
- 使用扫描电子显微镜进行细菌成像.
主要成果:
- 纳入AgNP并没有改变薄膜的化学或热特性,也没有显著的迁移.
- 膜在大多数度下显示了所有测试微生物的90%以上的抑制.
- 基于酸的薄膜表现出更大的抗菌疗效,特别是对黄金色菌.
结论:
- 含有AgNP的LLDPE薄膜,特别是使用酸载体时,显示出抗微生物食品包装的巨大潜力.
- 这些纳米结构材料可以通过减少微生物污染来提高食品安全和质量.
- 这项研究强调酸作为AgNP在活性食品包装应用中的有希望的载体.
