在伊拉克市场上可用的饼干样本中评估重金属

科学领域:

• 环境科学 环境科学
• 食品安全 食品安全
• 毒理学 毒理学 毒理学

背景情况:

• 婴儿食品可能含有来自环境来源的有毒重金属.
• 婴儿营养中的重金属污染是一个重大的公共卫生问题.

研究的目的:

• 调查伊拉克常用的婴儿饼干中 (Zn), (Pb) 和 (Cd) 的度.
• 评估婴儿相关的健康风险.

主要方法:

• 原子吸收光谱法用于测量金属度.
• 计算了健康风险参数,包括估计每日摄入量 (EDI),目标危险系数 (THQ),危险指数 (HI) 和致癌风险 (CR).

主要成果:

• 平均度为 Zn: 0.584 毫克/公斤,Pb: 0.066 毫克/公斤,Cd: 0.205 毫克/公斤.
• 七个样本中的含量超过了粮农组织/世卫组织允许的限值 (0.2 mg/kg).
• 和的含量低于它们各自的允许限值 (9.4 mg/kg和0.3 mg/kg).

结论:

• 虽然有些含量升高,但这些饼干中的重金属对健康的整体风险被认为对婴儿是安全的.
• 计算的健康风险参数没有超过允许的摄入量限制.
• 对于经常食用这些饼干的婴儿来说,没有明显的健康问题.