在脂质修饰中的非传统技术

Eng-Tong Phuah1, Yee-Ying Lee2,3, Teck-Kim Tang4

  • 1Food Science and Technology, School of Applied Sciences and Mathematics, Universiti Teknologi Brunei, Bandar Seri Begawan, Brunei, Darussalam.

概括

非传统技术为脂质修饰提供了可持续的替代方案,提高了食品科学和制药领域的效率和特异性. 这些先进的方法有望增强功能性质和基于脂质的产品的更绿色生产.