用于食品包装应用的改性多糖:一项审查
Weronika Janik1, Łukasz Jakubski2, Stanisław Kudła3
1Łukasiewicz Research Network - Institute of Heavy Organic Synthesis "Blachownia", Energetyków 9, 47-225 Kędzierzyn-Koźle, Poland; Department of Physical Chemistry and Technology of Polymers, Joint Doctoral School, Silesian University of Technology, Akademicka 2a, 44-100 Gliwice, Poland.
International journal of biological macromolecules
|December 22, 2023
概括
从粉和纤维素等改性多糖化合物开发环保食品包装,为塑料提供了一个可持续的替代品. 本综述详细介绍了修改策略,以提高可生物降解薄膜和涂料的材料性能.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 环境科学 环境科学
背景情况:
- 一次性塑料带来了重大的环境挑战,需要在食品包装中找到可持续的替代品.
- 多糖为食品包装材料提供一种可生物降解,经济可行和环保的选择.
- 虽然研究了生物聚合物修饰,但对于包装应用,多糖仍然未被充分探索.
研究的目的:
- 审查和讨论食品包装膜和涂层中修改多糖的最新研究.
- 突出修改对多糖特性的影响,包括水友,屏障和机械特性.
- 为选择改造方法提供指南,以改善特定材料的特性.
主要方法:
- 关于食品包装的多糖化物修饰的最新科学文献的综述.
- 专注于粉,酸盐,酸和纤维素的修改.
- 分析修改如何影响水友性,屏障和机械性能.
主要成果:
- 聚糖的修改显著改变材料的特性和包装的可用性.
- 特定的修改方法可以增强或有害地影响水友性,屏障功能和机械强度等特性.
- 该审查根据多糖类型和由此产生的属性变化对修改进行了分类.
结论:
- 改性多糖为开发可生物降解的食品包装提供了一个有希望的途径.
- 了解修改属性关系是优化基于多糖的材料的关键.
- 对多糖体修饰的进一步研究可以导致有效和可持续的包装解决方案.
