基于carboxymethyl chitosan和polycaprolactone的快速现场包装,用于通过溶液吹来保存水果
Chaoyi Shen1, Xiangzheng Yang2, Da Wang2
1College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, PR China.
Carbohydrate polymers
|December 23, 2023
概括
一种使用溶液吹 (SBS) 的新型现场包装方法,用纳米纤维覆盖水果. 这种先进的水果保存技术很好地粘附,抑制腐烂,并通过减少呼吸和延迟成熟来延长保质期.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 传统的纳米纤维包装面临着诸如低生产率和水果粘附性差等挑战.
- 现有的方法对于广泛的水果保存应用来说是不切实际的.
研究的目的:
- 开发一种新的,实用的现场水果包装方法,使用溶液吹 (SBS).
- 创建一个稳定的,粘附的纳米纤维涂层直接在水果表面,以提高保存.
主要方法:
- 用于纳米纤维制造的使用的碳素甲基基托 (CMCH) 和聚烯 (PCL).
- 使用溶液吹 (SBS) 来直接将CMCH/PCL纳米纤维沉积在桃番茄上.
- 评估包装粘附性,易于拆卸,活性物质承载能力和保存效果.
主要成果:
- 在仅仅8分钟的时间内实现了in-situ包装形成,具有紧密的附着性和稳定性.
- 证明有效抑制灰色菌和减少水分的透.
- 在包装的桃番茄中观察到呼吸减缓,体重减轻和坚硬性损失.
- 代谢和色彩分析证实桃番茄的晚熟.
结论:
- 开发的现场包装方法为收获后的水果保存提供了重大进步.
- 这种技术克服了传统纳米纤维包装的局限性,提供了一个实用和有效的解决方案.
- 通过多种机制,CMCH/PCL纳米纤维涂层提高了水果的质量,并延长了保质期.
