使用MOF/贵金属纳米颗粒为基础的纳米酶构建SERS输出信号口感应传感器,用于敏感的组胺检测
Xiaoyuan Ma1, Shan Xu1, Yue Pan1
1State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi 214122, China; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China; International Joint Laboratory on Food Safety, Jiangnan University, Wuxi 214122, China; Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
Food chemistry
|December 24, 2023
概括
一种新型的食欲传感器使用MIL-100和金纳米颗粒检测组胺 (HA). 这种方法为食品安全应用提供了敏感和可靠的组胺检测.
科学领域:
- 纳米材料科学 科学 纳米材料科学
- 分析化学 分析化学
- 生物感应是一种生物感应.
背景情况:
- 基因组胺 (HA) 是一种生物原氨基,对于监测食物腐烂至关重要.
- 准确而敏感的HA检测方法对于食品安全至关重要.
- 现有的检测方法可能缺乏灵敏度或需要复杂的程序.
研究的目的:
- 设计一个信号输出表面增强拉曼光谱 (SERS) 适应传感器,用于敏感的基因组胺检测.
- 开发一种结合催化和SERS性能的多功能基质,以增强检测.
- 为了验证口味传感器在真实食品样本中的适用性.
主要方法:
- MIL-100(Fe) @AuNPs复合纳米酶的制造.
- 作为SERS信号放大器的银纳米粒子 (AgNPs) 的合成.
- 组装功能化组件以创建适应传感器.
- 利用HA的特异性结合HA的阿普坦与HA调节SERS信号.
主要成果:
- 胃感应器显示HA的线性检测范围从10^-11 M到5 x 10^-3 M.
- 获得了3.9 x 10^-12 M的低检测极限 (LOD).
- 在发酵大豆产品中,高回收率 (94.42-105.75%) 证实了真实样本的适用性.
结论:
- 开发的SERS吸食传感器提供了一种高度敏感和特定的方法来检测组胺胺.
- 多功能基板表现出极好的催化和SERS效率.
- 这种适应传感器为确保食品加工和储存安全提供了宝贵的技术支持.
