微绿菜的生物强化:对植物化学品,颜料和营养素的影响

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 营养科学 营养科学
• 植物科学 植物科学

背景情况:

• (Se) 是一种对人类健康至关重要的微量元素,但缺乏是全球关注的问题.
• 微绿菜是年轻的蔬菜绿色,营养丰富,在饮食中越来越受欢迎.
• 生物强化是一种提高作物的营养价值的策略,包括Se含量.

研究的目的:

• 为了研究生物强化对开心菜,科拉比和小麦微绿的影响.
• 评估对生物质,营养成分概况和生物活性化合物的影响.
• 评估Se-丰富的微青菜作为对抗Se缺乏症的饮食来源的潜力.

主要方法:

• 用酸和酸 (20μmol L−1) 的混合物种植开心菜,科尔拉比和小麦微绿菜.
• 对生物质生产,总Se度,宏观和微量营养素的分析.
• 评估聚醇,抗氧化活性,叶绿素,胡卜素和总可溶性蛋白质.

主要成果:

• 在菜 (133 μg Se·g−1 DW) 和kohlrabi (127 μg Se·g−1 DW) 微绿中观察到显著的Se积累,在小麦 (28 μg Se·g−1 DW) 中含量较低.
• 的吸收不会引起氧化损伤,这是生物活性化合物,抗氧化能力和颜料的稳定水平所证明的.
• 没有发现对生物质生产或其他营养成分产生重大负面影响.

结论:

• 生物强化是一种有效的方法,可以提高的含量,在卷心菜,kohlrabi,和小麦微绿.
• 这些富含的微绿素是安全的,可以帮助满足建议的每日摄入量的.
• 这种方法提供了一个有希望的策略,通过饮食干预来解决Se缺乏症.