基于不同结构的凝和pectin的复合水凝微粒的制备,物理化学特征和膨胀特性
Elena A Günter1, Anatoliy K Melekhin1, Vladislav S Belozerov2
1Institute of Physiology of Federal Research Centre "Komi Science Centre of the Urals Branch of the Russian Academy of Sciences", 50, Pervomaiskaya str., Syktyvkar 167982, Russia.
International journal of biological macromolecules
|December 24, 2023
概括
新的复合水凝微粒子是使用pectin和gelatin开发的. 这些pectin-gelatin水凝具有增强的热稳定性和可调节性质,可用于潜在的应用.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物材料工程 生物材料工程
- 聚合物化学 聚合物化学
背景情况:
- 丁和凝是生物相容的聚合物,具有水凝发展的潜力.
- 控制复合水凝的结构和特性对于各种应用至关重要.
研究的目的:
- 使用不同的pectin结构 (SVC和AU) 和凝开发复合水凝微粒.
- 调查点结构和凝含量对水凝性质和稳定性的影响.
主要方法:
- 使用离子热和静电相互作用形成水凝微粒.
- 里埃变换红外光谱 (FTIR) 证实了这些相互作用.
- 不同扫描热度计 (DSC) 和热重度计分析 (TGA) 评估了热稳定性.
- 凝强度,Ca2+含量和胀程度在模拟的胃肠道液体中进行测量.
主要成果:
- pectin-gelatin水凝显示出比单个pectins更高的热稳定性.
- 来自SVC点 (较低的DM) 的微粒比来自AU点 (较高的DM) 的微粒显示出更高的凝强度,Ca2+含量和热稳定性.
- 增加的SVC度和Ca2+含量减少了胀,而添加凝则改善了胃肠液中AUpectin微粒的稳定性.
结论:
- 复合水凝微粒可以成功地使用pectin和gelatin制造.
- pectin的甲基化程度显著影响所产生的微粒的特性.
- 这些水凝微粒在需要控制释放和在胃肠道环境中的稳定性应用方面表现有前途.
