食品应用中的环氧德克斯活性天然化合物:对抗菌活性的审查
1School of Chemical Engineering and Technology, Xinjiang University, Urumqi, China.
Turkish journal of chemistry
|December 25, 2023
概括
环氧增强天然抗菌化合物用于食品应用,通过提高溶解性和稳定性. 这种方法提高了它们对细菌的有效性,为食品保存提供了新的可能性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 自然产品 化学 化学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 自然化合物具有抗菌性质,但由于溶解性差和不稳定性,在食品应用中面临限制.
- 这些限制阻碍了在食品系统中有效使用天然抗微生物药物.
研究的目的:
- 审查缩在环极素中的天然化合物的制备,食品应用和抗菌机制.
- 探索基于环氧素的系统在食品中增强天然抗菌剂的潜力.
主要方法:
- 关于循环德克斯与天然化合物复合的科学文献的综述.
- 对详细说明制备方法,食品应用和作用机制的研究进行分析.
- 综合有关,,黄,精油和植物提取物的信息.
主要成果:
- 环极素有效地与各种天然化合物复合,包括烯,,黄和植物提取物.
- 复合改善了这些天然化合物的水溶性和稳定性.
- 增强的循环德克斯特林复合体显示出抗菌活性增加.
结论:
- 循环德克斯特林复合是一种有前途的策略,可以克服食品中天然抗菌化合物的局限性.
- 这项技术提高了天然抗菌素在食品保存中的有效性和适用性.
- 未来的研究应该专注于优化准备,探索各种应用,并阐明机制.
