蛋白质电纤维用于加载食品生物活性化合物的最新趋势
Seid Reza Falsafi1, Fuat Topuz2, Zahra Esfandiari3
1Safiabad Agricultural Research and Education and Natural Resources Center, Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Dezful P.O. Box 333, Iran.
Food chemistry: X
|December 25, 2023
概括
基于蛋白质的电纤维 (EFs) 为食品和生物医学应用中提供生物活性化合物提供了卓越的性能. 本综述强调了它们在开发先进生物活性载体方面的潜力和挑战.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物材料工程 生物材料工程
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 电纤维 (EFs) 是具有独特结构和物理化学性质的多功能1D纳米材料.
- 合成和天然的聚合物用于创建用于封装生物活性化合物的EFs.
- 基于蛋白质的生物材料为EFs提供了理想的无毒性,生物相容性和可调节的生物降解性.
研究的目的:
- 审查用于设计电纤维 (EF) 的基于蛋白质的材料.
- 总结基于蛋白质的EFS在加载生物活性化合物的应用.
- 讨论蛋白质EFs在生物活性输送中的挑战和未来方向.
主要方法:
- 电过程的概述 电过程的概述
- 分析植物和动物蛋白质材料用于EF制造.
- 关于基于蛋白质的EFS用于生物活性化合物输送的文献综述.
主要成果:
- 基于蛋白质的生物材料适合创建生物相容和可生物降解的EF.
- 蛋白质EF显示出各种生物活性化合物的负载和受控释放的巨大潜力.
- 食品系统和生物医学领域的各种应用正在出现.
结论:
- 基于蛋白质的EF为先进的生物活性输送系统提供了一个有希望的平台.
- 需要进一步的研究来克服大规模生产和长期稳定的挑战.
- 蛋白质EF具有在学术研究和工业应用中创新的潜力.
