莫林加叶通过调节白羽毛肉的肠道微生物来改善肉质

科学领域:

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• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 众所周知,Moringa oleifera可以增强动物的生长,肠道健康和免疫力.
• 研究它对 brojlers的影响可以优化肉类生产和质量.

研究的目的:

• 评估Moringa oleifera和发酵Moringa oleifera对肉生长,肉质和肠道健康的影响.
• 为了确定有益效果的最佳补充水平.

主要方法:

• 肉被养的饮食补充了不同程度的Moringa oleifera和发酵的Moringa oleifera.
• 分析了肉类质量参数,包括肉的颜色,嫩度和脂肪酸概况.
• 评估了肠道微生物群落和短链脂肪酸 (SCFA) 含量.

主要成果:

• 无论是Moringa oleifera还是发酵的Moringa oleifera都改善了 brojler肉的颜色和乳腺肌肉的柔软性.
• 基本氨基酸和不和脂肪酸含量随着剂量增加而增加,发酵的Moringa oleifera显示出优异的结果.
• 补充剂调节了肠道微生物群,增加了诸如Bacteroides和乳酸细菌之类的有益细菌,并提高了SCFA水平.

结论:

• 用1%发酵的Moringa oleifera补充剂显著增加肉中的必需氨基酸和不和脂肪酸含量.
• 莫林加油草通过有益的肠道细菌和SCFA生产积极影响的风味代谢.
• 发酵的Moringa oleifera提供了一个有前途的天然料添加剂,可以改善 brojiler肉的质量和健康.