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Updated: Jul 19, 2026

Fruit Volatile Analysis Using an Electronic Nose
Published on: March 30, 2012
在果的种植,储存和加工过程中,消耗,残留和评价spirotetramat及其形成的代谢物的加工因子
Fajun Tian1, Chengkui Qiao2, Caixia Wang2
1Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou, 450009, China. tianfajun@caas.cn.
果中的螺旋甲酸残留物迅速消散,加工,特别是剥皮和发酵,可以显著减少它们. 研究证实,螺旋四胺及其代谢物对消费者而言,不构成饮食风险.
科学领域:
- 农业化学 农业化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 环境科学 环境科学
背景情况:
- 螺旋胺是一种广泛使用的杀虫剂,用于控制吸虫害.
- 了解其在果等农产品中的消散和残留水平对于食品安全至关重要.
研究的目的:
- 调查果中的螺旋胺及其代谢物消散,残留物和加工因子 (PF).
- 评估储存和加工对螺旋四酸盐残留量的影响.
- 评估与果和其产品中的螺旋胺残留物相关的潜在饮食风险.
主要方法:
- 使用高性能液体染色学-并联质谱法 (HPLC-MS/MS) 结合QuEChERS方法进行残留分析.
- 在生长,储存和加工阶段分析的果样本.
- 确定了降解动力学和加工因子 (PF).
主要成果:
- 螺旋胺酸降解跟随第一阶动力学,场半衰期为9.90-10.34天,储存半衰期为24.75-30.13天.
- 剥离和发酵证明了对螺旋四酸盐残留物的最高去除效率.
- 处理因子 (PF) 值始终为<1,表明在加工过程中减少了残留物.
结论:
- 果中的螺旋甲酸残留物对消费者没有饮食风险.
- 果加工显著减少了螺旋胺和代谢物残留物.
- B-enol和B-keto被确定为基维果和加工产品中的主要代谢物.
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