用同步双频超声波制备,结构和功能表征玉米基化微囊,使用同步双频超声波

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 酸的低生物可用性是由于溶解性和环境不稳定性而面临的挑战.
• 稳定和控制释放对于提高营养素有效性至关重要.

研究的目的:

• 用β-cyclodextrin (β-CD) 和一种改进的超声波辅助方法制备和表征玉米化微囊.
• 评估双频超声波对微囊特性的影响,包括结构,可溶性,热稳定性和体外消化.

主要方法:

• 玉米基化的微封装,使用β-cyclodextrin作为壁材料.
• 应用一种改进的同步双频超声波辅助方法 (20/28 kHz,75 W, 20/5 s/s, 20 分钟).
• 描述微囊的结构,可溶性 (pH 2-10),热稳定性 (40-80°C) 和体外胃肠道消化 (缓慢释放率).

主要成果:

• 双频超声波显著增加了封装率 (79.17%) 和产量 (90.60%).
• 超声波处理减少了颗粒大小,在广泛的pH范围内形成具有增强溶解度 (93.54%至88.68%) 的纳米颗粒.
• 微囊表现出优异的热稳定性 (在40-80°C时保持≥84.8%) 和显著的缓释率 (44.66%胃,51.6%肠道).

结论:

• 通过使用双频超声波成功合成了新型玉米基化微囊.
• 微囊具有卓越的溶解性,热稳定性和可控缓释特性.
• 这些微囊显示出作为有效的强化补充剂的潜力.