增强稳定多功能酸移植素纳米纤维的皮克林乳液
Mengxia Duan1, Cailing Tong1, Chen Huang1
1College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China.
Food chemistry
|December 29, 2023
概括
与酸 (酸-g-ChNF) 接种的新型酸纳米纤维被开发为皮克林乳液的功能稳定剂. 咖啡酸-g-ChNF和酸-g-ChNF表现出增强的特性,改善了乳液稳定性.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 合体和表面化学
- 生物材料工程 生物材料工程
背景情况:
- 皮克林乳液在稳定性和配方方面具有优势.
- 胺纳米纤维 (ChNF) 是生物相容和可持续的纳米材料.
- 对ChNF的功能化可以增强它们的界面特性.
研究的目的:
- 为皮克林乳液开发新的功能稳定剂.
- 为了创建酸移植的酸纳米纤维 (酸-g-ChNF).
- 评估这些改性纳米纤维的性能和性能.
主要方法:
- 通过自由基介导方法将ferulic acid (FA),sinapic acid (SA) 和咖啡酸 (CA) 移植到ChNF上.
- 使用富里埃变换红外光谱学和质子核磁共振进行了表征.
- 评估抗氧化剂和抗菌活性.
- 适用于稳定皮克林乳液和分析滴滴大小.
主要成果:
- 通过光谱学证实了酸对ChNF的成功移植共聚合.
- 与ChNF和FA-g-ChNF相比,CA-g-ChNF和SA-g-ChNF表现出优越的抗氧化和抗菌特性.
- 稳定SA-g-ChNF和CA-g-ChNF的皮克林乳液显示,由于与ChNF的结合更强,滴滴大小减少.
结论:
- 酸移植的酸纳米纤维是皮克林乳液的有效功能稳定剂.
- SA-g-ChNF和CA-g-ChNF表现出多功能能力,增强了乳液稳定性.
- 这些新型颗粒对先进的乳液应用有前途.
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