增强稳定多功能酸移植素纳米纤维的皮克林乳液

Mengxia Duan1, Cailing Tong1, Chen Huang1

  • 1College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China.

Food chemistry
|December 29, 2023
PubMed
概括

与酸 (酸-g-ChNF) 接种的新型酸纳米纤维被开发为皮克林乳液的功能稳定剂. 咖啡酸-g-ChNF和酸-g-ChNF表现出增强的特性,改善了乳液稳定性.

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