美国成年人暴露于常见的蛋白质中的微塑料
Madeleine H Milne1, Hannah De Frond2, Chelsea M Rochman3
1Department of Ecology and Evolutionary Biology, University of Toronto, 25 Willcocks St, Toronto, ON, M5S 3B2, Canada.
Environmental pollution (Barking, Essex : 1987)
|December 30, 2023
概括
在美国的蛋白质产品中发现了微塑料 (MP) 污染. 高度加工的蛋白质含有更多的MP,导致这些来源的成年人平均每年约有11000个MP暴露.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 微塑料 (MP) 污染在全球粮食供应中越来越令人担忧.
- 了解人类通过蛋白质等饮食主食的暴露对于公共卫生评估至关重要.
研究的目的:
- 量化美国消费的各种蛋白质产品中的微塑料污染.
- 评估加工水平,品牌和商店类型对MP水平的影响.
- 为了估计人类每年因蛋白质消费而暴露于MPs.
主要方法:
- 来自美国市场的16种蛋白质产品 (海鲜,陆地肉类,植物性肉类) 的分析.
- 按加工级别分类 (未加工,微加工,高度加工).
- 污染数据与美国成年人蛋白质消费统计数据的整合.
主要成果:
- 平均MP污染量为每份74±220颗颗粒,因产品而异.
- 高度加工的蛋白质的MP度明显高于最低加工的蛋白质 (p=0.0049).
- 据估计,成年人每年平均暴露于这些蛋白质的数量为11000±29000个MP,最高为380万个MP.
结论:
- 蛋白质产品,特别是高度加工的蛋白质产品,是美国成年人暴露于微塑料的重要来源.
- 加工水平是影响蛋白质食品中MP污染的关键因素.
- 需要对其他食品组和国际来源进行进一步的研究,以充分了解饮食中的MP暴露.


