发酵大豆奶对小鼠DSS诱导的大肠炎的减弱作用,通过抑制免疫反应和调节肠道微生物群
Yijiao Sun1, Ruican Wang2, Yuyang Sun1
1Beijing Key Laboratory of Plant Protein and Cereal Processing, College of Food Science & Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|January 1, 2024
概括
发酵大豆奶 (FSM) 的消费减轻了小鼠的炎症性肠病 (IBD) 症状,通过修复结肠损伤和改善肠道微生物群. 发酵增强了FSM的作用.
科学领域:
- 胃肠病学 胃肠病学
- 微生物学 微生物学
- 免疫学 免疫学 免疫学
背景情况:
- 炎症性肠病 (IBD) 给健康带来了重大挑战.
- 发酵大豆奶 (FSM) 等植物性食品正在探索其治疗潜力.
- 了解FSM对肠道健康和免疫反应的影响至关重要.
研究的目的:
- 研究FSM在IBD之前和期间消费对肠道免疫力的影响.
- 评估发酵和糖在FSM抗炎活性中的作用.
- 确定FSM对肠道微生物群组成和短链脂肪酸 (SCFA) 水平的影响.
主要方法:
- 在小鼠中诱导大肠炎以建模IBD.
- 在大肠炎之前和期间,小鼠接受了FSM或大豆奶 (SM) 治疗.
- 用分子技术分析了肠道微生物群组成和SCFA水平.
主要成果:
- 在治疗前和治疗期间,FSM显著缓解了IBD症状,包括体重减轻和结肠损伤.
- 摄入FSM抑制了免疫反应,减少了氧化应激,并增强了肠道屏障功能.
- FSM调节了肠道微生物群,减少了致病细菌,增加了有益细菌,同时恢复了SCFA水平.
结论:
- 发酵大豆奶 (FSM) 在IBD中表现出显著的抗炎特性.
- 发酵增强了FSM对大肠炎的治疗作用.
- FSM对肠道微生物群平衡产生积极影响,促进肠道健康,支持其作为天然抗炎食物的作用.
