一个无标签的基于aptamer的色度生物传感器,用于快速检测食品中的gliadin:专注于意大利面,面包和饼干
Seung Hwan Ham1, Eunghee Kim2, Hyebin Han1
1Department of Agricultural Biotechnology, Seoul National University, 1 Gwanak-ro, Gwanak-gu, Seoul 08826, Republic of Korea. choiyj@snu.ac.kr.
Analytical methods : advancing methods and applications
|January 2, 2024
概括
一个新的无标签色度生物传感器使用金纳米粒子和体检测胺 (质). 这种具有成本效益的方法可以在食品样本中快速,灵敏地在现场检测质.
科学领域:
- 纳米技术 纳米技术
- 生物传感器是一种生物传感器.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 质检测对于管理食物过敏至关重要,但目前的方法往往需要复杂的仪器仪表,并且在现场分析时不具有成本效益.
- 谷蛋白的主要成分格里亚丁是一种重要的过敏原,需要可靠和可访问的检测方法.
研究的目的:
- 开发一种创新的,无标签的,具有成本效益的色度生物传感器,用于在位检测素.
- 为现有的质检测技术提供简单,快速和敏感的替代方案.
主要方法:
- 使用的黄金纳米颗粒 (AuNP) 功能化与胺特异性吸收体.
- 利用了AuNP在gliadin和化存在时的聚合行为来产生色度信号.
- 优化反应条件以最大限度地提高传感器的灵敏度和选择性.
主要成果:
- 达到了低检测极限为32.1 ng mL-1的gliadin.
- 显示了从0到300 ng mL-1的线性响应范围.
- 在真实食品矩阵中成功验证了生物传感器的性能,包括无质面包,饼干和意大利面.
结论:
- 开发的基于AuNP/aptamer的色度生物传感器提供了一种简单,选择性,快速和具有成本效益的方法,用于in situ的gliadin检测.
- 这种测试比传统的质检测方法有了显著的进步.
- 生物传感器平台显示了通过修改aptamer特异性来检测其他食物过敏原或蛋白质毒素的适应潜力.
