(1 → 3),(1 → 6) 和 (1 → 3) -β-D-葡萄糖的物理化学特征决定了它们在人类肠道微生物群中的发酵特征

科学领域:

• 微生物学 微生物学
• 生物化学 生物化学
• 营养科学 营养科学

背景情况:

• 中的多糖,特别是β-葡萄糖,完好无损地进入人类的肠道.
• 这些多糖类可以被肠道细菌发酵,可能有利于宿主健康.
• β-葡萄糖的结构特征影响其发酵和对肠道微生物群的影响.

研究的目的:

• 从Pholiota nameko和Pleurotus pulmonarius中分离和鉴定β-葡萄糖的特征.
• 通过人类肠道微生物群评估这些β-葡萄糖的体外发酵概况.
• 为了确定β-葡萄糖结构 (溶解度,分支) 和发酵结果之间的关系.

主要方法:

• 从两种物种中提取和分离了四种 (1→3),(1→6) -β-D-葡萄糖.
• 通过受控的史密斯降解,获得线性 (1→3) -β-D-glucans.
• 在体外发酵测试使用人类肠道微生物群来测量短链脂肪酸 (SCFA) 生产和细菌群体变化.

主要成果:

• 这四种β-D-葡萄糖在水溶性和摩尔质量上有所不同 (2.2 × 10^5 到 1.9 × 10^6 g.mol−1).
• 发酵导致不同的SCFA产量 (52.097.0mM/50毫克碳水化合物),与一致的高酸水平 (28.530.3%).
• 所有的葡萄糖都促进了 Bacteroides uniformis; Anaerostipes sp. 的生长. 和 Bacteroides ovatus 的生长取决于葡萄糖的溶解度和分支.

结论:

• β-D-葡萄糖的结构特征在很大程度上决定了它们被人类肠道微生物群发酵.
• 特定的葡萄糖结构影响短链脂肪酸的产生和关键肠道细菌的丰富性.
• 了解这些结构-功能关系对于利用多糖的益生菌潜力对肠道健康至关重要.