在二氧化食品添加剂中纳米颗粒的表征
Sadia Afrin Khan1, Monique E Johnson2, Matthew S Kalan1
1Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN), U.S. Food and Drug Administration, College Park, MD, USA.
概括
无形二氧化 (SiO2) 是一种常见的食品添加剂,但它的纳米粒子存在需要表征. 这项研究使用了先进的技术来分析SiO2添加剂,证实了纳米粒子的存在,并为安全评估提供了数据.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 纳米技术 纳米技术
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 无形二氧化 (SiO2) 是一种已批准的食品添加剂,用于抗凝固剂和稳定剂.
- 关于SiO2食品添加剂的颗粒大小和分布的数据有限,特别是关于纳米颗粒的数据.
- SiO2食品添加剂中纳米颗粒的存在需要为安全性评估进行彻底的表征.
研究的目的:
- 用现代分析技术来表征无形二氧化 (SiO2) 食品添加剂.
- 识别和量化商业SiO2食品添加剂中纳米颗粒的存在.
- 建立一个评估受监管食品添加剂中纳米材料含量的基础.
主要方法:
- 动态光散射 (DLS) 是一种
- 传输电子显微镜 (TEM) 的应用
- 场发射扫描电子显微镜 (FE-SEM) 的应用
- 单粒子诱导合等离子体质谱法 (spICP-MS)
主要成果:
- 鉴定证实SiO2食品添加剂中存在初级纳米粒子 (1-100nm).
- 还检测到大于100nm的聚合物和聚合物.
- 电子显微镜从不同分销商的SiO2添加剂中发现了类似的形态.
结论:
- 该研究成功地描述了SiO2食品添加剂,证实了纳米材料的存在.
- 这些发现为FDA提供了关键的数据,以解决在食品添加剂中分析纳米颗粒的知识差距.
- 这项研究通过了解其物理化学特性,支持对SiO2作为食品添加剂的安全性评估.
关键词:
食品添加剂是一种食品添加剂.动态光散射 (DLS) 试验方法纳米粒子是纳米级的粒子.颗粒大小分布 粒子大小分布二氧化是二氧化中的一种.单粒子感应合等离子体质谱法 (spICP-MS)传输电子显微镜 (TEM) 场效果扫描电子显微镜 (FE-SEM)更多相关视频
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