马尔托酸在活性薄膜中的净化,生物活性和应用

科学领域:

• 生物技术是生物技术.
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 材料科学 材料科学 材料科学

背景情况:

• 在生物活性化合物开发中,酸净化是至关重要的.
• Zymomonas mobilis提供了一个可行的微生物平台,用于生物处理.
• 开发活性食品包装材料是一个正在进行的研究领域.

研究的目的:

• 使用固定式Zymomonas mobilis.净化马尔托酸.
• 为了将净化的酸马尔托比安酸转化为马尔托比安酸.
• 评估马尔托酸在活性膜中的生物活性和应用.

主要方法:

• 通过Zymomonas mobilis在聚氨 (PU) 上固定不动的酸净化.
• 马尔托酸转化为马尔托酸.
• 评估铁化能力,抗菌潜力和马尔托酸的细胞保护作用.
• 将马尔托酸纳入麻豆粉,奇托和纤维素酸膜.
• 薄膜的特性,包括微生物抑制,厚度,可溶性,机械和光学特性.

主要成果:

• 达到了98.1%的纯度的马尔托酸.
• 马尔托酸表现出显著的铁化能力 (约. 50%在15-20毫克/毫升).
• 具有广泛的抗菌活性,可对抗沙门氏菌,大肠杆菌,黄金葡萄球菌和单细胞菌李斯特菌 (MICs 8.0-10.5 mg/mL).
• 在HEK-293细胞中没有观察到高达500μg/mL的细胞毒性.
• 含有7.5%马尔托酸的膜显示微生物生长抑制 (15.67-22.33毫米光环).
• 含有马尔托酸的基托桑薄膜显示了增强的抗拉强度 (30.3 MPa) 和破裂时的延长 (9.0%).

结论:

• 马尔托酸具有宝贵的生物活性特性,包括铁化和广泛的抗菌活性.
• 将马尔托酸纳入麻豆粉和奇托桑薄膜中,可以创建具有增强机械性能和微生物抑制的活性包装.
• 马尔托酸显示出在活性食品包装应用中使用的巨大潜力.