用热处理过的Bifidobacterium bifidum OLB6378缩剂的安全性评估
Misato Tsuboi1, Masaki Terahara2, Masashi Nagata2
1Food Microbiology and Function Research Laboratories, Meiji Co., Ltd., 1-29-1 Nanakuni, Hachioji-shi, Tokyo 192-0919, Japan.
Bioscience of microbiota, food and health
|January 8, 2024
概括
在安全性评估中,热处理的Bifidobacterium bifidum OLB6378缩物没有显示出基因毒性或一般毒性. 这种益生菌菌株可以安全地作为食品成分使用,甚至可以用于婴儿.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 包括Bifidobacterium在内的益生菌菌株被评估其安全性和健康益处.
- 一些益生菌与严重的婴儿感染有关,需要严格的安全评估.
- 比菲多细菌 (Bifidobacterium bifidum) OLB6378 (OLB6378) 是用于婴儿产品的益生菌候选物.
研究的目的:
- 为了评估经过热处理的OLB6378度的基因毒性和一般毒性.
- 确定OLB6378在婴儿产品和作为食品来源的潜在使用的安全性.
主要方法:
- 基因毒性测试包括细菌逆变异,体外染色体异常和体内微核测试.
- 评估了急性毒性通过单次口服 gavage 在老鼠.
- 亚慢性毒性通过对大鼠进行90天的口服输液研究来评估.
主要成果:
- 在任何进行的测试中都没有观察到基因毒性.
- 单剂量和90天的小鼠口服试管测试研究没有显示出毒性迹象.
- 在90天的研究中,没有观察到的不良影响水平 (NOAEL) 为2,546 mg/kg/day.
结论:
- 经过热处理的OLB6378缩物表明缺乏基因毒性潜力.
- 每天2546毫克/公斤的NOAEL表明OLB6378.8的高安全差距.
- 热处理的OLB6378被认为是安全的,可以作为食品成分使用.
