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Updated: Jul 6, 2025
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Preparation of High-Quality Fermented Fish Product
Published on: August 23, 2019
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来自鱼片加工废弃物的蛋白质水解剂用于蛇头鱼料配方
Mulyasari1, Subaryono1, Bagus Sediadi Bandol Utomo1
1Research Center for Marine and Land Bioindustry, National Research and Innovation Agency, North Lombok, West Nusa Tenggara 83352, Indonesia.
Scientifica
|January 8, 2024
概括
这项研究利用*B. cereus*酶优化了鱼类废物蛋白质的水解,创造了有效的蛇头鱼料. 6%的酶剂量和45%的水解剂含量显著改善了鱼类的生长和料效率.
科学领域:
- 水产养殖是水产养殖的一种方式.
- 生物技术是生物技术.
- 废弃物价值化 废弃物价值化 废弃物价值化
背景情况:
- 鱼类加工会产生废物,给环境带来挑战.
- 将这些废物转化为有价值的产品,如鱼料,对可持续性至关重要.
- 蛋白质水解剂为改善鱼类料质量提供了一个有希望的替代品.
研究的目的:
- 为了确定*B. cereus* RGL.1.1酶的最佳原始提取剂量,用于水解鱼 (Pangasius hypophthalmus*).处理废物.
- 为了评估由此产生的蛋白质水解盐在蛇头鱼 (Channa striata) 料中的有效性.
- 评估对鱼类生长性能和料利用率的影响.
主要方法:
- 鱼废物的蛋白质水解使用不同的*B. cereus* RGL.1.1酶度 (0,4,6,8%v/w).
- 蛋白质水解质量的分析:可溶性蛋白质,水解程度,氨基酸,脂肪酸含量和可消化性.
- 蛇头鱼料的配方,含有不同蛋白质水解酸盐含量 (0,15,30,45%).
- 评估鱼类生长性能,料效率和生存率.
主要成果:
- 最佳的酶剂量为6% (v/w),显著增强可溶性蛋白质,氨基酸,脂肪酸和消化能力.
- 在蛇头鱼料中加入高达45% (v/w) 的蛋白质水解剂,提高了8.03%的生长性能.
- 蛋白质效率比率 (25.66%) 和料效率 (23.41%) 显著增加,其中含有45%的水解剂.
结论:
- *B. cereus* RGL.1.1酶的原始提取物有效地将鱼类加工废物蛋白质水解.
- 从鱼废物中提取的蛋白质水解剂是增强蛇头鱼料的有价值成分.
- 优化鱼类废弃物利用有助于可持续的水产养殖实践,并减少对环境的影响.
