同时通过Orbitrap质谱仪测定小麦粉中全部藻类的藻类
Miso Nam1, Danbi Kim1, Min-Sun Kim1
1Food Analysis Research Center, Korea Food Research Institute, Republic of Korea.
Food chemistry
|January 10, 2024
概括
这项研究提出了一种使用Orbitrap质谱仪的优化方法,用于检测小麦中的总藻类化合物. 经过验证的方法确保在食品和料中精确选和定量这些化合物.
科学领域:
- 农业化学 农业化学
- 分析化学 分析化学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 杂草类是小麦中发现的有毒化合物,对食品和料安全构成风险.
- 准确和敏感的检测方法对于监测藻类类污染至关重要.
研究的目的:
- 开发和验证一种优化的分析方法,用于选和量化小麦中的总藻类化合物.
- 为了研究高效的化学转化,用于藻类化物分析.
主要方法:
- 优化样品制备过程,包括水解和还原步骤.
- 使用高分辨率轨道探测器质谱仪 (轨道探测器MS) 进行敏感的检测.
- 研究的超化试剂,以有效地转化埃尔戈佩类化物.
主要成果:
- 超化物方法被证明是最有效的,用于转化埃尔戈胺类化合物.
- 方法验证证明了良好的线性,灵敏度,恢复和稳定性.
- 已建立的检测限值 (0.43μg LSA/kg) 和定量 (1.30μg LSA/kg).
结论:
- 开发的Orbitrap MS方法为在小麦中进行总藻类化物分析提供了强大的和敏感的方法.
- 这种方法解决了在食品和料供应链中监测草类化合物的关键需求.
