母乳粉中的乳酸

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 生物化学 生物化学

背景情况:

• 乳酸 (LF) 是哺乳动物牛奶中的关键乳清蛋白,有助于人类牛奶的抗菌特性.
• 婴儿配方奶粉和基于人母乳的粉末是母乳养不可能的替代品,支持婴儿营养和健康.
• 基于人类母乳的粉末为早产和重症婴儿提供生物功能.

研究的目的:

• 量化商用基于人类母乳的粉末中的乳酸铁素 (LF) 含量.
• 为了比较基于母乳的粉末和基于牛奶的婴儿配方奶粉之间的LF水平.
• 评估已验证的RF-HPLC方法在复杂牛奶矩阵中用于LF测定的适用性.

主要方法:

• 经过验证的逆相高性能液态染色学 (RF-HPLC) 方法.
• 由于矩阵的复杂性,用于准确量化标准加法方法.
• 对基于母乳的商业粉末和基于牛奶的配方奶粉 (非强化和强化) 的分析.

主要成果:

• 在所有测试的母乳粉中都能检测到乳酸 (LF).
• 使用标准加法方法实现了LF的量化.
• 基于母乳的粉末与非强化和强化母牛奶配方相比,具有显著更高的LF含量.

结论:

• 与传统牛奶配方相比,基于人类母乳的粉末保留了更高水平的乳酸铁素 (LF).
• 经过验证的RF-HPLC方法,标准添加,适用于确定复杂的乳制品中的LF.
• 这些发现突出了乳制品婴儿产品在生物功能方面的潜在差异.