热驱动的黄素释放膜具有双模式协同作用的抗菌行为,可有效保存
Linpin Luo1, Meilin Wang1, Wenqiao Su1
1College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, Shaanxi China.
Journal of agricultural and food chemistry
|January 12, 2024
概括
一种基于酸盐的新型复合膜,包含黄素和Fe-MoO纳米颗粒,为食品包装提供了增强的抗菌性能. 这种智能片将菜的保质期延长了9天以上,展示了食品保存的巨大潜力.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 抗微生物包装对于延长食品的保质期至关重要.
- 开发具有高效和智能抗菌能力的先进生物复合材料薄膜仍然是关键的研究领域.
- 基托桑基膜为新的食品包装解决方案提供了一个有希望的基础.
研究的目的:
- 开发一种基于酸盐的新型复合膜,其中包含与Fe-MoO纳米粒子 (CCF膜) 封装的黄素.
- 评估CCF薄膜的物理化学,屏障,机械和光热性能.
- 评估开发的CCF薄膜的抗菌功效和食品保存潜力.
主要方法:
- 使用溶剂造方法制备基托基复合膜.
- 与Fe-MoO纳米颗粒 (Cur@Fe-MoO) 封装的黄素被纳入了酸盐基质.
- 特性包括颜色,透明度,疏水性,热稳定性,屏障性质,机械测试和抗菌检测.
- 研究了光热性能和受控的黄素释放.
- 使用优化的CCF膜进行了菜保存研究.
主要成果:
- CCF薄膜表现出令人满意的颜色,透明度,疏水性和热稳定性,颜色变化最小 (<30%).
- 结合Cur@Fe-MoO增强了紫外线,水和氧的屏障特性,并提高了机械强度.
- CCF膜显示光热活性和可控的黄素释放,导致对大肠杆菌和金黄色杆菌 (≥99.95%) 的抗菌性能很好.
- Fe-MoO纳米颗粒显示出高细胞活力和低血解率 (<5%在500μg mL-1下).
- 在CCF薄膜中,的保质期至少延长了9天,保持新鲜度24天.
结论:
- 开发的Cur@Fe-MoO填充的基托桑基复合膜具有独特的光热和受控释放性能.
- 这些智能薄膜具有显著的抗菌活性,并增强了食品的保存能力.
- CCF片展示了作为活性食品包装应用的先进材料的有希望的潜力.
