喷雾冷干燥作为食品工业中新兴和实质性的质量提升技术
Poornima Singh1, Vinay Kumar Pandey1,2, Rahul Singh1
1Department of Bioengineering, Integral University, Lucknow, Uttar Pradesh India.
Food science and biotechnology
|January 15, 2024
概括
喷雾冷干燥是一种创新的食品加工技术,可以保持质量和营养价值,同时减少散装. 这种方法可以将食物原子化,快速冷和真空加热,使其成为可保存的粉末.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 喷雾冷干燥是食品行业的一个新兴技术.
- 它在保护食品质量,营养价值和减少批量方面具有优势.
- 这种技术对食品制造商来说很有吸引力,因为它可以延长保质期.
研究的目的:
- 审查喷雾冷干燥方法.
- 为了强调喷雾冷干燥在各种食品中的适用性.
- 为了强调喷雾冷干燥对食品工业的好处.
主要方法:
- 将食品原子化成微小的水滴.
- 快速冷原子化滴滴. 这是一个非常好的方法.
- 在真空下升级冷水以产生干粉.
主要成果:
- 喷雾冷干燥可以有效地降低食品中的水含量.
- 该过程保持了原始食品的营养价值和质量.
- 这导致干粉具有延长的保质期.
结论:
- 喷雾冷干燥是食品工业的一个有价值的工具.
- 该技术可以有效地加工各种食品.
- 进一步了解和应用喷雾冷干燥方法是强调的.
