在流量注射分析系统中的安培度双酶生物传感器用于食品中阿斯巴甜的确定
Tanaporn Tangtawewipat1, Saipin Thanachasai1
1Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, Bangkok, 10900 Thailand.
Food science and biotechnology
|January 15, 2024
概括
为检测阿斯巴甜而开发了一种新型的安培度双酶生物传感器. 这种敏感的系统准确地测量饮料中的阿斯巴甜,为食品和饮料质量控制提供了可靠的分析工具.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 生物技术是生物技术.
- 生物传感器技术技术
背景情况:
- 阿斯巴甜是一种广泛使用的人造甜味剂.
- 准确量化阿斯巴甜对于食品和饮料的质量控制至关重要.
- 现有的分析方法可能需要复杂的样本准备.
研究的目的:
- 开发和优化一个安培度二酶生物传感器用于阿斯巴甜的确定.
- 在流量注入分析 (FIA) 系统中评估生物传感器的性能.
- 评估生物传感器在现实世界饮料样本分析中的适用性.
主要方法:
- 在甲激活珠子上α-chymotrypsin (CHY) 和酒精氧化酶 (AOX) 的固定.
- 使用过氧化电极构建连续酶反应器系统.
- 优化生物传感器制造和操作参数 (pH,流量,酶度).
主要成果:
- 优化的生物传感器证明了阿斯巴甜度的线性,从0.01到1.2毫米.
- 实现了0.005mM的低检测极限.
- 生物传感器成功地用于在饮料样本中分析阿斯巴甜,并进行了最小的预处理.
结论:
- 开发的强度计双酶生物传感器是对阿斯巴甜的量化具有敏感性和高效性的工具.
- FIA系统提供了一种快速可靠的方法,用于分析复杂矩阵中的阿斯巴甜.
- 这种生物传感器为食品行业的常规阿斯巴甜监测提供了可行的替代方案.
