通过利用纳米纤维素和劳罗伊尔酸盐乙烯之间的静电相互作用,开发和描述具有可控释放性能的粉/PVA抗微生物活性薄膜
Junxiao Qiao1, Yiyan Dong1, Chenwei Chen2
1College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China.
International journal of biological macromolecules
|January 15, 2024
概括
含有纳米纤维素和劳里尔氨酸乙烯酸 (LAE) 的活性包装膜显示了受控释放的特性. 较高的纳米纤维素电荷增强了静电相互作用,减缓了LAE释放,改善了食品的保存.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物科学 聚合物科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 纳米纤维素,包括纳米纤维化纤维素 (NFC) 和碳氧化纳米纤维化纤维素 (C-NFC),为材料应用提供了独特的特性.
- 氨酸氨酸乙烯化 (LAE) 是一种活性抗微生物剂,在食品包装中具有潜在的用途.
研究的目的:
- 使用纳米纤维素和LAE之间的静电相互作用开发具有可控释放性能的粉/聚乙醇活性膜.
- 研究纳米纤维素类型和含量对薄膜特性和LAE释放动态的影响.
主要方法:
- 将NFC或C-NFC纳入粉/聚乙烯醇矩阵的活性薄膜的制备.
- 薄膜性质的表征,包括机械强度,屏障性质和表面形态.
- 在食品模拟剂 (10%乙醇) 中研究LAE释放动力学,并通过抑制区评估抗菌活性.
主要成果:
- 纳入NFC和C-NFC增加了薄膜强度,但降低了水蒸气和氧气屏障特性.
- 薄膜中的LAE释放速度随着NFC或C-NFC含量增加而减速,这归因于增强的静电相互作用.
- 含有较高C-NFC含量的片表现出较慢的LAE释放和较小的抑制区,表明控制释放.
结论:
- 纳米纤维素,特别是具有较高负电荷的C-NFC,有效地与LAE进行静电相互作用,使其能够从活性包装膜中得到控制的释放.
- 开发的活性包装膜显示了抗微生物药物的受控释放的潜力,为增强食品保存提供了前景.
