天然深层欧特溶剂 (NADES) - 提取的安托:在电PEO微纤维中的生物可访问性
Nicholas Vannuchi1, Sergiana Dos Passos Ramos2, Tatiana Martelli Mazzo3
1Nutrition and Food Service Research Center, Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), Rua Silva Jardim 136 CEP 11015-02, Santos, São Paulo, Brazil.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|January 15, 2024
概括
电聚乙烯氧化物 (PEO) 复合材料在胃消化过程中增强了安东素的稳定性. 这种天然色素封装显示出改善吸收和食品应用的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物化学 生化学
背景情况:
- 安西是具有健康益处的天然颜料,但在消化过程中不稳定.
- 需要封装技术来提高安东素的稳定性和生物可用性.
- 深度欧溶剂 (NADES) 为生物活性化合物提供了一种新的提取方法.
研究的目的:
- 制造聚乙烯氧化物 (PEO) 复合材料,封装使用NADES提取的安托西亚宁.
- 为了评估PEO-氨酸复合物的微观和物理特性.
- 在体外胃肠道消化过程中评估封装的安托氨酸的生物可访问性和稳定性.
主要方法:
- 使用NADES (胆化物:xylitol, 5:2) 提取了安托西亚宁.
- 使用电技术制造PEO复合材料.
- 采用了体外胃肠道消化模型 (胃和肠道阶段).
- 测量了总抗生素含量 (TAC),以确定恢复率.
主要成果:
- 与冷解纸 (48.13%) 相比,PEO复合材料在胃阶段后保持了显著更高的抗素含量 (70.84%) .
- 在肠道阶段 (约30%) 后,在复合材料和冷解纸之间没有观察到TAC恢复的显著差异.
- 电成功地创造了稳定的带有素的PEO复合材料.
结论:
- 将NADES提取的安托西亚宁电旋转成PEO复合材料,可以提高它们在胃消化阶段的稳定性.
- 这种改善的稳定性表明,通过胃壁增加了对素的吸收.
- 这些发现代表了利用安托素封装复合材料作为天然食品染色剂的基本步骤.
