沙门氏菌诱导的微生物组特征,以应对四级化的卫生处理

科学领域:

• 食品安全微生物学 食品安全微生物学
• 环境微生物学环境微生物学
• 细菌生物膜研究的研究.

背景情况:

• 沙门氏菌 (Salmonella enterica) 是美国食物传播疾病的主要原因之一.
• 了解加工厂中的沙门氏菌传播对于公共卫生至关重要.
• 混合物种生物膜可以影响病原体的生存和持久性.

研究的目的:

• 调查混合物种生物膜对在消毒剂压力下沙门氏菌生存的影响.
• 分析四级化合物 (QAC) 对生物膜中的沙门氏菌的影响.
• 为了确定在肉类加工环境中对消毒剂耐药性的关键微生物参与者.

主要方法:

• 来自肉类加工设施的78个地板排水样本的分析.
• 隔离和测试三种Salmonella enterica菌株.
• 用于微生物组分析的16S rRNA基因扩增序列测序 (qiime2管道).
• 建立相关性网络以了解细菌相互作用.

主要成果:

• 布罗科特里克斯,伪蒙氏菌和卡尔诺细菌是排水样本中普遍存在的属.
• 经过QAC处理和添加沙门氏菌,改变了细菌种的相对丰度.
• 尼托斯皮拉显示出显著的正相关性,表明它在氨转化中的作用.
• 尼托斯皮拉可能会导致含有病原体的生物膜对消毒剂的耐药性.

结论:

• 混合物种生物膜影响沙门氏菌在QAC压力下的生存和持久性.
• 尼特洛斯皮拉在增强生物膜的消毒剂耐药性方面发挥着潜在的作用.
• 这些发现强调了在食品安全干预中需要考虑生物膜动态的必要性.