愿意为使用动物友好的养殖技术获得的猪肉支付更高的价格:一项消费者意见调查

科学领域:

• 农业经济学 农业经济学
• 消费者行为 消费者行为
• 动物福利科学 动物福利科学

背景情况:

• 意大利的猪肉消费量正在上升,与消费者对动物福利和食品安全的担忧日益增加并存.
• 在公众对农场动物福利的兴趣和食品生产中的伦理考虑之间存在差距.
• 之前的研究探讨了消费者对福利友好的猪肉育种的偏好.

研究的目的:

• 调查意大利消费者关于猪福利的习惯.
• 评估消费者愿意支付 (WTP) 在改善动物福利条件下生产的猪肉的溢价.
• 了解WTP与特定的动物友好型农业实践之间的关系.

主要方法:

• 在意大利梅西纳省对404名消费者进行了基于问卷的特设调查.
• 该调查评估了消费者对猪福利的态度,以及他们对遵守动物福利标准的农场猪肉的WTP.
• 统计分析探讨了WTP和农业方法之间的相关性,包括有机和保障福利的系统.

主要成果:

• 47%的受访消费者表示愿意为来自具有特定动物福利标准的农场的猪肉支付更高的价格.
• 在WTP与遵守先进农业技术 (p = 0.001),有机农业 (p = 0.001) 和保障动物福利 (p < 0.001) 之间发现了显著的正相关性.
• 消费者对动物福利的敏感性显著影响了猪肉和其他动物产品的购买决策.

结论:

• 消费者越来越倾向于为使用动物友好方法生产的猪肉支付更多费用,与伦理消费的更广泛趋势保持一致.
• 农场动物福利是影响消费者选择和市场对猪肉产品需求的关键因素.
• 个体消费者对动物福利的敏感性可以塑造猪肉行业的整体市场动态和生产标准.