和黑胡精油的微封装使用凝聚法及其在冷干燥后的特性
Alicja Napiórkowska1, Arkadiusz Szpicer1, Iwona Wojtasik-Kalinowska1
1Department of Technique and Food Development, Warsaw University of Life Sciences, 02-787 Warsaw, Poland.
复杂的同化微封装精油使用凝和口香糖阿拉伯语. 该研究优化了提高封装效率和粉末特性的比率,尽管流动性仍然是一个挑战.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 精油易受环境退化影响,需要有效的保存方法.
- 微封装提供了一种策略来保护挥发性化合物并控制它们的释放.
- 复杂的协是一种有前途的技术,用于封装敏感物质,如精油.
研究的目的:
- 评估复杂的化对微封装黑胡和香精油的有效性.
- 为了研究不同等与的阿拉伯语比例对微囊性质的影响.
- 以封装效率,溶解性,颗粒大小和流动性来描述由此产生的精油粉末.
主要方法:
- 精油 (黑胡,) 被溶解在载体油 (葡萄种子,大豆) 中,形成核心材料.
- 复杂的联合化是使用不同比例的凝和牙阿拉伯语 (1:1, 1:2, 2:1) 进行的.
- 协同化物被冷化,结果的粉末被分析为封装效率,卡尔指数,豪斯纳比率,可溶性,高度,水分含量和颗粒大小.
主要成果:
- 最高的封装效率在59.89%至64.09%之间.
- 2:1的凝/阿拉伯语比率产生了溶解度最低的粉末 (6.55-11.20%).
- 1:1的凝/阿拉伯语比率产生了最小的颗粒大小 (小于6微米),但所有样本都表现出不良的流动性 (卡尔指数30.58-50.27,豪斯纳比率1.45-2.01).
结论:
- 复杂的协是一种可行的方法,用于微封装精油,其基于聚合物比率的调节性质.
- 优化凝与的比例可以影响粉末的溶解性和颗粒大小.
- 需要进一步的研究来改善微封装精油粉末的流动特性.
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