:

Sergio Torrres-Giner1, Amparo Chiralt1, Chelo González-Martínez1

  • 1University Institute of Food Engineering-FoodUPV, Universitat Politècnica de València (UPV), Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain.

PubMed
概括

食品保存技术通过阻断外部和内部因素来防止腐烂. 这些方法保持食品质量和消费者安全.