使用抗溶剂沉方法制造和表征含有tanshinone的pectin-zein纳米颗粒
Ameneh Elmizadeh1, Sayed Amir Hossein Goli1, Mohammad Amin Mohammadifar2
1Department of Food Science and Technology, College of Agriculture, Isfahan University of Technology, Isfahan 8415683111, Iran.
International journal of biological macromolecules
|January 18, 2024
概括
研究人员开发了新的pectin/zein纳米载体,以封装tanshinone化合物,克服它们的溶解性差和热敏性,用于食品和制药应用.
科学领域:
- 生物聚合物科学 生物聚合物科学
- 纳米技术 纳米技术
- 食品化学 食品化学 食品化学
背景情况:
- 坦辛化合物由于水溶性低和热敏度低,在食品/制药领域的应用有限.
- 需要新的输送系统来提高tanshinone化合物的稳定性和生物可用性.
研究的目的:
- 开发和优化用于tanshinone封装的pectin/zein纳米载体.
- 为了提高tanshinone化合物的可溶性和稳定性.
主要方法:
- 用于纳米粒子配方的反溶剂沉方法.
- 优化点丁度和坦辛/zein的比率.
- 使用DLS,泽塔潜力,FTIR,XRD,DSC,TEM和SEM进行表征.
主要成果:
- 最佳配方: 1 g/L pectin,0.1:1 g/g tanshinone/zein 的比例.
- 纳米粒子:球形核心外,132纳米大小,-38.6mV泽塔电位,封装效率为79.41%.
- 证实无形性质和相互作用;显著提高了tanshinone的水溶性.
结论:
- pectin/zein纳米载体有效地封装了坦辛化合物.
- 这种系统提高了tanshinone的溶解度和稳定性,使得更广泛的应用.
