在果果的水果发育过程中,dikaffeoylspermidine衍生物相关的葡萄糖转移酶的表征
Xiaoman Yang1, Meizhen Yang1, Peng Ye2
1State Key Laboratory of Plant Diversity and Specialty Crops, Guangdong Provincial Key Laboratory of Applied Botany, Guangdong Provincial Key Laboratory of Digital Botanical Garden, South China Botanical Garden, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou 510650, China; University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China.
Food chemistry
|January 19, 2024
概括
红色戈吉果含有无咖啡因胺衍生物 (DCSPDs),具有抗氧化和抗阿尔茨海默氏症的益处. 糖转移酶 (GTs) 是形成这些有益化合物的关键,为功能性食品的开发提供了潜力.
科学领域:
- 代谢学 代谢学 代谢学
- 植物生物化学 植物生物化学
- 药理学是指药理学,即药理学是指药理学.
背景情况:
- 红色戈吉果 (Lycium barbarum) 或红色戈吉果被认为是一种富含生物活性化合物的"超级水果".
- 红色戈吉中的二咖啡因衍生物 (DCSPD) 具有显著的抗氧化剂和抗阿尔茨海默病的活性.
- 了解红色戈吉中的代谢途径和化合物相互连接对于释放它们的全部健康潜力至关重要.
研究的目的:
- 为了研究代谢变化,并确定关键化合物在红色果的发展和成熟过程中.
- 阐明糖基转移酶 (GTs) 在糖基化DCSPDs的生物合成中的作用.
- 探索已识别的GTs在代谢工程和功能性食品应用中的潜力.
主要方法:
- 超高性能液态色谱与并联质谱 (UHPLC-MS/MS) 用于全面的代谢分析.
- 使用相关性分析来确定DCSPD和其他已识别的化合物之间的关系.
- 进行了体外酶定试验,以表征新型糖系转移酶 (GTs) 的活性.
主要成果:
- 在红色戈吉果的开发过程中,总共有97种化合物,包括51种DCSPD,暂时被确定.
- 相关性分析强调了糖系转移酶 (GTs) 在糖系化DCSPDs的形成中的重要作用.
- 三种新型GT的特点是它们能够糖化N1 - 咖啡醇 - N10 - 二咖啡醇精氨酸,L. ruthenicum的同源酶表现出类似的活动.
结论:
- 这项研究提供了宝贵的见解红色古吉的代谢动态,特别是关于DCSPDs.
- 已识别的GT对糖化DCSPDs的生物合成至关重要,这表明它们在红色戈吉果的生物活性中的重要性.
- 描述的GT为代谢工程提供了有希望的目标,以增强DCSPD的生产和开发新的功能性食品.
