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Updated: Jul 5, 2025
04:56
Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
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关于食品标签的公众意识,态度和做法,亚历山大,埃及
Azza Mehanna1, Ayat Ashour2, Doaa Tawfik Mohamed3
1Health Education and Behavioral Sciences, Department of Health Administration and Behavioral Sciences, High Institute of Public Health, Alexandria University, Alexandria, Egypt.
BMC nutrition
|January 19, 2024
概括
消费者对食品标签的认识对于健康选择至关重要. 这项研究发现,虽然大多数消费者对食品标签有积极的态度,但对其内容的认识,特别是营养事实,仍然很低,影响了阅读习惯.
科学领域:
- 公共卫生 公共卫生
- 消费者行为 消费者行为
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 食品标签是重要的公共卫生工具,使消费者能够做出明智的饮食决定.
- 评估与食品标签相关的消费者意识,态度和做法,对于促进健康饮食习惯至关重要.
研究的目的:
- 评估埃及亚历山大省消费者对食品标签的认识,态度和做法.
- 确定影响消费者对食品标签参与的因素.
主要方法:
- 通过使用预先设计的面试问卷,对719名成年消费者 (28.2%的男性,71.8%的女性) 进行了横截面试.
- 参与者从亚历山大超市分店招募.
主要成果:
- 超过一半的参与者 (55.6%) 报告阅读食品标签,主要是生产/到期日期 (76.8%) 和产品名称 (68.3%).
- 营养事实是最不常见的 (29.9%). 超过一半 (50.9%) 的人对标签内容的认识很低,尽管意识积极预测了阅读习惯.
- 高等教育,年龄较大,女性身份和提高意识是阅读食品标签的重要预测因素.
结论:
- 大多数消费者对食品标签表达了积极的态度.
- 对于食品标签内容的认识仍然存在重大差距,营养信息是最少使用的.
- 教育干预和有针对性的运动可能是必要的,以改善消费者对食品标签的理解和使用.
