在接受胎儿编程的雄牛肉和皮下脂肪的代谢变化
Arícia Christofaro Fernandes1, Guilherme Henrique Gebim Polizel1, Roberta Cavalcante Cracco1
1Department of Animal Science, College of Animal Science and Food Engineering, University of São Paulo (USP), Av. Duque de Caxias Norte, 225, Pirassununga 13635-900, SP, Brazil.
Metabolites
|January 22, 2024
概括
肉牛的产前营养会影响肉和脂肪的组成. 胎儿编程影响氨基酸-tRNA通路,这是肉质的关键因素.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 代谢学 代谢学 代谢学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 产前营养对于畜牧业的发展至关重要.
- 胎儿编程可以对动物产品产生长期影响.
- 了解新陈代谢变化是改善肉质的关键.
研究的目的:
- 研究不同产前营养策略对肉牛代谢组的影响.
- 为了确定受胎儿编程影响的代谢途径.
- 探索产前营养与肉质之间的关系.
主要方法:
- 纳洛尔公牛接受了三个孕期营养治疗:没有补充 (NP),部分补充 (PP) 和完全补充 (FP).
- 屠宰后采集了肉类和皮下脂肪样本.
- 用液体染色学或流量注射与质谱学相结合来量化代谢物.
- 用主要成分分析 (PCA),ANOVA和功能丰富分析分析数据.
主要成果:
- 主要成分分析显示,肉类和脂肪代谢组的治疗组之间存在重叠.
- 在代谢物中观察到显著的差异:25个在肉中 (甘油脂,氨基酸,脂,生物氨基) 和10个在脂肪中 (氨基胆,氨基胆).
- 功能性丰富分析显示,肉类中的氨基酸-tRNA通路发生了变化,但脂肪中没有变化.
结论:
- 受产前营养影响的胎儿编程显著改变肉牛的肉和脂肪代谢.
- 氨基酸-tRNA代谢途径是一种与肉质和胎儿编程相关的潜在生物过程.
- 这些发现提供了通过战略性产前营养优化牛肉生产的见解.
