来自精油工业副产品中的性多糖的物理化学表征
Anton Slavov1, Vesela Chalova2
1Department of Organic and Inorganic Chemistry, University of Food Technologies, 26 Maritsa Blvd., 4002 Plovdiv, Bulgaria.
Foods (Basel, Switzerland)
|January 23, 2024
概括
的副产品可以成为食品工业中宝贵的乳糖多糖的来源. 这些提取的pectins表现出类似于商业类pectins的凝性质.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 生物材料科学 生物材料科学
- 工业化学 工业化学 工业化学
背景情况:
- 精油生产产生了大量的固体副产品.
- 这些副产品通常被丢弃,代表了潜在的有价值化合物的损失.
- 多糖在食品工业中被广泛用作凝剂.
研究的目的:
- 调查油行业的副产品作为乳脂多糖的来源.
- 评估提取的pectins的产量和特征.
- 为了评估这些新型pectins的凝性质.
主要方法:
- 分析了七种工业的副产品 (大马士革,白,百叶).
- 副产品用乙醇处理,并使用盐酸 (HCl) 提取.
- 提取方法包括蒸汽水蒸,二氧化碳超临界提取和溶剂提取 (,1,1,1,2-四乙烯).
主要成果:
- 最高的多糖产量来自从1,1,1,2-四乙烯提取 (RD_F) 的Rosa damascena副产品 (13.98%).
- 提取的pectins主要是中度甲基化,而RD_F和RD_X被归类为低甲基化pectins.
- RD_F和RD_X表现出强大的凝能力,形成Ca2+介导的凝,与商业低甲基化果果果真菌素相当.
结论:
- 油行业的副产品可以有效地提升价值,以生产乳脂多糖.
- 提取的点具有理想的凝特性,适合食品应用.
- 这种提升价值为利用工业废物提供了一种可持续的方法.
