从草根中提取的沙宁提取物作为功能成分的应用
Amel Hamdi1,2, Isabel Viera-Alcaide1, Ana Jiménez-Araujo1
1Instituto de la Grasa, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Pablo de Olavide Universitary Campus, Building 46, Carretera de Utrera Km 1, 41013 Seville, Spain.
Foods (Basel, Switzerland)
|January 23, 2024
概括
根产生的沙素提取物 (ARS) 具有出色的乳化和发泡特性,与商业替代品相比. 这种天然提取物还显示出抑制胰腺脂酶的显著潜力,有助于治疗肥胖和高脂血症.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 田的重新种植会产生废物,导致自身毒性和真菌问题.
- 根是一种丰富的三素 (3-6%) 来源,已知生物乳化剂.
研究的目的:
- 评估草根沙素提取物 (ARS) 的乳化和发泡能力.
- 为了比较ARS的特性与商业素提取物Quillaja和Tribulus.
- 评估ARS的生物活性,特别是它对胰腺脂酶的影响.
主要方法:
- 使用专利的工艺提取了ARS.
- 评估了乳化和发泡能力,并与商业提取物进行了比较.
- 确定了胰腺脂酶抑制的临界细胞度 (CMC) 和IC50值.
主要成果:
- ARS表现出类似于Quillaja提取物的乳化和发泡活动.
- 在ARS的CMC (0.064g/100mL) 处于Quillaja (0.043g/100mL) 和Tribulus (0.094g/100mL) 提取物之间.
- 与Quillaja (1.6366 mg/mL) 和Tribulus (2.0107 mg/mL) 提取物相比,ARS表现出优越的胰腺脂酶抑制 (IC50 = 0.7887 mg/mL) 的结果.
结论:
- ARS是一种可行的天然乳化剂和泡剂,适用于食品工业.
- ARS有可能成为更健康食品的功能成分.
- 由于其脂酶抑制活性,ARS显示为肥胖和高脂血症的辅助疗法.
