葡萄丰富的和酸盐提取物:通过间歇性过程的压力液体提取和喷雾干燥的封装生产

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 绿色化学 绿色化学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 葡萄是酒的重要副产品,富含有价值的生物活性化合物,如化合物和酸盐.
• 液压提取 (PLE) 是一种可持续的技术,用于从植物材料中提取生物活性化合物.
• 优化PLE参数对于最大限度地从葡萄末中恢复特定的生物活性化合物至关重要.

研究的目的:

• 优化压力液体提取 (PLE) 参数,以最大限度地从葡萄汁中回收生物活性化合物.
• 调查线性和二次模型对素和总化合物含量的预测准确度.
• 为了封装优化的葡萄末提取物,用于食品,化品和制药行业的潜在应用.

主要方法:

• 使用液压提取 (PLE) 来从葡萄汁中提取生物活性化合物.
• 使用实验设计来研究PLE参数的影响:温度,循环数和冲洗量.
• 线性和二次模型与实验数据相匹配,以预测素 (TA) 和总化合物 (TPC) 含量.
• 用马尔托德克斯特林喷雾干燥被用于封装富含TPC的提取物.

主要成果:

• 温度被确定为影响生物活性化合物回收的主要参数,对TA和TPC有相反的影响.
• 一级模型准确预测了安托素含量 (R2 = 0.94),而二级模型预测了TPC (R2 = 0.96).
• 封装的提取物产生球形颗粒 (约7.73微米),回收率为79%,TPC度高 (97.4毫克GAE/g).

结论:

• 优化葡萄末的PLE需要平衡提取条件,因为相冲突的化合物和酸的最佳条件.
• 葡萄末提取物的喷雾干燥封装为各种应用提供了稳定的形式.
• 这项研究表明,一种可行的策略是将葡萄葡萄汁转化为各种行业的功能成分.