电康杰克葡萄甘/聚乙烯醇 长聚合纤维与茶叶聚醇结合,用于食品保存
Liying Huang1, Ronglin Liao1, Nitong Bu1
1College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|January 23, 2024
概括
这项研究开发了新型的聚乙醇 (PVA) 和康雅克葡萄甘 (KGM) 纳米纤维薄膜,其中包含茶叶聚醇 (TP). 这些增强的薄膜表现出改善的机械,抗氧化和抗菌特性,显示出对食品保存的希望.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 开发活性食品包装对于延长保质期和减少浪费至关重要.
- 聚乙醇 (PVA) 和糖甘 (KGM) 是具有膜形成潜力的生物相容聚合物.
- 茶叶多 (TPs) 以其抗氧化和抗菌特性而闻名.
研究的目的:
- 使用电制造制造和表征PVA/KGM-TPs纳米纤维薄膜.
- 评估开发的薄膜的物理化学,热学,机械,抗氧化和抗菌性能.
- 评估纳米纤维薄膜的TP受控释放和食品防腐效果.
主要方法:
- 电PVA和KGM以创建纳米纤维薄膜.
- 将茶叶多 (TPs) 纳入PVA/KGM矩阵.
- 薄膜性质的表征包括机械强度,热稳定性,抗氧化活性和抗菌功效.
- 评估各种食品仿真剂中TP释放的情况,并对生香进行保存试验.
主要成果:
- 添加KGM显著改善了PVA薄膜的机械性能 (拉伸强度和破裂时的延伸).
- PVA/KGM-TPs纳米纤维薄膜证明了不同食品仿真剂中TPs的受控释放.
- 这些薄膜表现出增强的抗氧化活性 (自由基清除率高达25.61%) 和对大肠杆菌和金黄色杆菌的强烈抗菌特性.
- 开发的纳米纤维薄膜在25°C时对生香产生了显著的保存效应.
结论:
- PVA/KGM-TPs纳米纤维薄膜是一种有前途的活性包装材料,具有增强的功能.
- 结合PVA,KGM和TP,可以协同改善薄膜的性能.
- 这些活性纳米纤维薄膜为延长食品的保质期提供了一个可持续的解决方案.
