使用创新的机械方法获得的橄果提取物的HPLC-MS/MS烯特征鉴定

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 绿色化学 绿色化学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 橄油生产的副产品橄果汁带来了环境挑战.
• 它含有丰富的化合物,具有显著的健康益处.
• 目前的提取方法通常使用非食品级溶剂.

研究的目的:

• 开发一种创新和可持续的方法,从新鲜橄果汁中提取化合物.
• 描述醇提取物和评估它们的保质期.
• 在循环经济框架内探索橄果汁的价值.

主要方法:

• 使用食品级溶剂提取化合物.
• 通过Folin-Ciocâlteu方法量化总减少分子.
• 使用HPLC-MS/MS分析识别和定量42种化合物.
• 通过仪器和感官分析评估保质期.

主要成果:

• 开发的酒提取方法有效地回收了化合物.
• 在HPLC-MS/MS分析中,发现并量化了五个化学家族中的42种化合物.
• 水醇提取物表现出良好的稳定性,在保质期评估期间,含量没有显著降低.
• 感官评估没有检测到提取物中的负面属性.

结论:

• 实验室规模的结果表明,从橄果汁中提取有价值的化合物的可行,可持续的方法.
• 稳定的醇提取物具有工业应用的潜力,并为循环经济中的价值化策略做出贡献.
• 这项研究为开发适合橄厂的可扩展程序铺平了道路,促进了新的商业模式.