罗莎·罗克斯堡希·特拉特·波马斯 (Tratt Pomace) 原料提取物 不活性化 克罗诺巴克特·萨卡扎基 (Cronobacter sakazakii) 从婴儿配方奶粉中分离出来的

科学领域:

• 食品微生物学 食品微生物学
• 自然产品化学 自然产品化学
• 食品安全 食品安全

背景情况:

• 克罗诺巴克特·萨卡扎基 (Cronobacter sakazakii) 是一种常见于婴儿配方奶粉 (PIF) 中的重要食物传播病原体.
• 有效的灭活策略对于防止污染和确保婴儿安全至关重要.

研究的目的:

• 为了评估Rosa roxburghii Tratt果原料提取物 (RRPCE) 对Cronobacter sakazakii的抗菌疗效.
• 阐明RRPCE在灭活病原体中的作用机制.
• 评估RRPCE作为PIF包装表面天然消毒剂的潜力.

主要方法:

• 确定RRPCE的最小抑制度 (MIC) 和最小杀菌度 (MBC).
• 研究RRPCE对细菌细胞内腺5'-三酸盐 (ATP),活性氧物种 (ROS),膜潜力和核酸/蛋白质泄漏的影响.
• 评估了RRPCE对Cronobacter sakazakii细胞形态和各种包装材料上的生物膜失活的影响.

主要成果:

• 针对Cronobacter sakazakii.i.,RRPCE的MIC和MBC值分别为7.5和15毫克/毫升.
• RRPCE治疗导致显著的细胞内ATP减少和ROS增加,表明细胞损伤.
• 观察到显著的细胞膜脱极化,细胞组件的泄漏和形态损伤.

结论:

• 通过破坏细胞完整性和功能,RRPCE有效地禁用了Cronobacter sakazakii.
• 在各种包装表面上,RRPCE对生物膜具有强烈的杀菌活性.
• 作为粉末婴儿配方包装和容器的天然消毒剂,RRPCE具有前景.