在德基拉生产过程中追踪二乙烯基甲酸盐的存在

科学领域:

• 环境化学环境化学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 毒理学 毒理学 毒理学

背景情况:

• 内分泌干扰化学物质 (EDC) 对人类健康和生态系统构成风险.
• 甲酸盐,特别是二乙甲酸盐 (DEHP),是常见的工业化学品,具有已知的内分泌干扰特性.
• 德基拉的生产涉及到各种各样的阶段,这些阶段可能会受到材料和工艺的污染.

研究的目的:

• 为了调查酒制造过程中的二甲基甲酸盐 (DEHP) 的起源,存在和最终命运.
• 为了量化原材料,中间产品,最终的特基拉和废物流中的DEHP含量.
• 为了确定特定的阶段和材料,在德基拉生产中显著导致DEHP污染.

主要方法:

• 使用气体染色学/质谱学 (GC/MS) 分析DEHP度.
• 在小型,中型和大型工厂中监测甲,水,添加剂,滑油,烯密封剂和最终特基拉中的DEHP.
• 在整个生产过程中,DEHP质量平衡的性能用于跟踪其移动和积累.

主要成果:

• 在原料中检测到DEHP,如青草 (高达0.08毫克/公斤) 和水 (0.02毫克/公斤).
• 在滑油脂 (131.05毫克/公斤) 和烯密封剂 (369.11毫克/公斤) 中发现DEHP度显著更高.
• 德基拉污染因工厂规模而异,小型工厂的污染水平最高 (1.43毫克/公斤). 废物 (葡萄油和包油) 含有大量的DEHP,特别是来自较小的运营.
• 在糖提取和蒸阶段,DEHP的增加最为显著.

结论:

• 虽然阿加维和水对DEHP有所贡献,但滑油和烯密封被确定为特基拉生产中污染的主要来源.
• 了解这些污染源对于德基拉产业实施DEHP减少策略至关重要.
• 缓解DEHP污染将保护消费者健康,保护环境,并防止持续的污染周期.