巴西消费者如何理解基于食物的饮食指南中的食物组?
Jordanna Santos Monteiro1, Eduardo Yoshio Nakano2, Renata Puppin Zandonadi1
1Department of Nutrition, School of Health Sciences, University of Brasilia (UnB), Campus Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasilia 70910-900, Brazil.
巴西消费者在饮食指南中对食物组的理解有所不同. 虽然许多人发现食品分类更容易,但特定的食品来源揭示了分类挑战,影响了指导方针的有效性.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 消费者行为研究 消费者行为研究
- 公共卫生政策 公共卫生政策
背景情况:
- 基于食物的饮食指南 (FBDGs) 使用基于食物组和营养来源的食品分类系统.
- 之前的研究已经探讨了消费者对FBDG的理解,但并没有全面地涉及到已建立群体内的所有食品.
- 评估消费者对食品组分类的理解对于有效的公共卫生营养传播至关重要.
研究的目的:
- 评估巴西消费者对食品分类的理解,以食品为基础的饮食指南 (FBDGs) 为框架.
- 确定消费者对食品群体的解释中的特定挑战和不对称性,特别是关于食品原产地.
主要方法:
- 开发和验证消费者对食品组的理解 (UFG) 工具.
- 44项UFG仪器的专家验证,达成80%以上的协议.
- 全国范围内对所有地区的894名巴西参与者进行了调查.
主要成果:
- 几乎一半 (48.9%) 的参与者发现,按食物组分类食物更容易.
- 消费者普遍承认食品来源 (动物与植物),但在分类动物和植物王国的特定项目时表现出不一致.
- 在理解中发现的不对称性突出显示了消费者对食品组组成知识的差距.
结论:
- 消费者对FBDG中的食品分类的理解并不统一,特别是对于某些食品.
- 调查结果为改进FBDG提供了宝贵的见解,以提高食品选择的清晰度和消费者指导.
- 解决发现的知识差距对于提高饮食指南的实际应用至关重要.
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