住房系统对罗斯308母肉的尸体组成,肉质,消化器形态和腿骨尺寸的影响

科学领域:

• 禽畜科学 禽畜科学 禽畜科学
• 动物科学动物科学
• 肉类科学 肉科学

背景情况:

• 住房系统显著影响肉的表现和肉质.
• 了解这些影响对于优化生产和动物福利至关重要.
• 罗斯308母肉被广泛使用,使得对其管理的研究变得重要.

研究的目的:

• 为了比较两个住房系统 (基于垃圾和垃圾) 对Ross 308母肉尸组成,肉质量和生物识别特征的影响.
• 为了确定住房系统之间的肉质特征和器官发育的具体差异.
• 提供关于住房对肉生产参数影响的数据.

主要方法:

• 罗斯308母肉的比较,这些母肉被安置在板系统 (SLS) 和基于的系统 (LS) 中,直到60周大.
• 评估尸体的组成,包括乳腺肌肉的百分比和肌内脂肪.
• 分析肉质量 (化学成分,质地,物理化学特性,颜色) 和消化系统和腿骨的生物识别特征.

主要成果:

• 与基于的系统 (LS) 相比,Slat-litter系统 (SLS) 显示了乳腺肌肉 (27.4%对26.0%) 和乳腺肌肉内肌肉脂肪 (1.1%对0.7%) 的比例更高.
• 在住房系统之间,在肉色 (L*,a*,b*) 和纹理参数 (性,弹性,性,凝聚性) 中观察到显著差异.
• 虽然大多数消化系统和腿骨尺寸不受影响,但小组之间末端肠道的长度有所不同.

结论:

• 住房系统显著影响体成分,特别是乳腺肌肉产量和脂肪含量,在罗斯308母肉中.
• 肉质,包括质地和颜色,显然受住房环境的影响.
• 这些发现表明,养系统的选择是影响肉类特征和 brojiler breeders的生产结果的关键因素.