饮食中的真菌毒素暴露和人类健康风险:系统审查的协议
T Goessens1, T Mouchtaris-Michailidis1, K Tesfamariam2
1Center of Excellence in Mycotoxicology and Public Health, Faculty of Pharmaceutical Sciences, Ghent University, Ghent, Belgium.
Environment international
|January 26, 2024
概括
本系统性审查综合了饮食中真菌毒素对健康影响的证据,确定了知识差距,并为未来关于食品中这些有毒真菌污染物的研究提供了信息.
科学领域:
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 食品安全 食品安全
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 菌毒素是全球主食中发现的有毒真菌代谢物.
- 由于致癌性,毒性和肝毒性影响,污染带来风险.
研究的目的:
- 系统地审查和综合有关饮食中真菌毒素相关的人类健康影响的证据.
- 识别当前知识,研究缺口和菌毒素健康风险评估中的不确定性.
主要方法:
- 在主要数据库 (PubMed,Scopus,科学网等) 进行全面的文献搜索. ) 的情况.
- 包括对饮食中的真菌毒素暴露和不良人类健康结果的初级研究.
- 排除了体外,动物和非饮食暴露研究.
主要成果:
- 将以表格和叙述形式呈现包含的研究的详细摘要.
- 热图将可视化菌毒素研究中的知识差距.
- 潜在的元分析以评估异质性和可变性.
结论:
- 本系统性审查协议概述了评估真菌毒素健康风险的强有力的方法.
- 这些发现将指导未来的研究,并为新出现的食品污染物的监管风险评估提供信息.
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