收获年龄是否重要? 来自Cyathea medullaris的剪切加厚多糖体的结构和风质的变化作为年龄的函数
Akshay Bisht1, Kelvin K T Goh1, Ian M Sims2
1School of Food and Advanced Technology, Massey University, Palmerston North, New Zealand.
Carbohydrate polymers
|January 29, 2024
概括
来自黑树的马马库多糖 (MP) 具有剪切加厚特性. 它的分子重量和粘度随着叶子的年龄而降低,影响质行为和分子间相互作用.
科学领域:
- 生物材料科学是生物材料的科学.
- 聚合物化学 聚合物化学
- 类风病学 类风病学 类风病学
背景情况:
- 黑树 (Cyathea medullaris),或mamaku,产生一个独特的多糖化合物,具有剪切加厚特性.
- 了解mamaku多糖 (MP) 结构与其风湿学特征之间的关系对于潜在的应用至关重要.
研究的目的:
- 描述从不同年龄的叶片中提取的mamaku多糖 (MP) 的结构和质性质.
- 研究分子重量和年龄如何影响MP的剪切加厚行为.
主要方法:
- 从年轻的,成熟的和老的mamaku叶片中提取和描述MP.
- 使用NMR光谱和成分糖分析进行结构分析.
- 风湿学测量包括剪切粘度和单轴延伸粘度.
主要成果:
- 在所有年龄段,MP具有一致的骨干结构 (-4) -β-D-GlcpA-(1→2) -α-D-Manp-(1→.
- 分子重量 (Mw) 随着叶子的年龄显著下降 (第1阶段>第3阶段).
- 剪切粘度随着年龄的增长而降低,而剪切厚度和延伸粘度在第二阶段的MP中是最高的,这是由于分子间相互作用的增加. 第三阶段的MP显示没有剪切加厚.
结论:
- 马马库多糖 (MP) 结构保持不变,但随着年龄的增长分子量减少会改变其质性质.
- 随着年龄的变化,MP的变化会影响其剪切加厚和延伸流动行为.
- 第二阶段的mamaku多糖体表现出最佳的剪切加厚特性,表明了特定材料应用的潜力.
